O que é cogumelo de botão em salmoura

Cogumelo de botão em fatos de nutrição de salmoura

O cogumelo de botão branco delicioso e mastigável é a variedade mais comum de cogumelos comestíveis cultivados e consumidos em todo o mundo. Botões comuns são os corpos frutíferos carnudos da família Basidiomycetes.

As diferentes variedades de champignons disponíveis nos mercados são as mesmas A. bisphorus vendidas em vários estágios de crescimento e colheita.

Imaturo e branco: Botão comum ou cogumelo de mesa.

Imaturo e marrom: Cogumelos da castanha ou cremini. Estes têm uma haste mais espessa e uma tampa marrom mais dura e pálida. Eles têm sabor mais pronunciado "mushroomy" e uma textura mais carnuda do que cogumelos brancos.

Cogumelos brancos

Cogumelos de botão brancos na cama do adubo.

Foto cedida por: Alison Harrington.

Identificação

Cogumelos de botão / branco podem ser facilmente reconhecidos nas lojas / lojas, pois estão amplamente disponíveis entre os cogumelos cultivados. Botões pequenos e novos apresentam capas brancas marfim fechadas em torno do caule. Os cogumelos maiores possuem tampas abertas com brânquias castanhas subjacentes que escurecem mais à medida que amadurecem.

Os botões jovens têm um sabor agradável e despretensioso, enquanto o seu sabor se intensifica em grandes tampas abertas. Evite os que apresentam branco embaixo de brânquias, pois podem ser venenosos.

Cultivo

Sob as fazendas supervisionadas, cultivo de cogumelos brancos realizados em um "adubo" artificialmente preparado camas. O composto pasteurizado e bem preparado funciona como uma fonte de alimento mais adequada para o crescimento dos cogumelos, evitando outros fungos e bactérias. Na próxima fase, as sementes de cogumelos preparadas comercialmente (Micélio desova) são então implantadas uniformemente na mistura de compostagem.