O que acontece com o milho é um cereal ou um vegetal

Haugen: "isso depende de qual tipo de milho que você está falando! Milho, milho doce, é um vegetal. Acha no corredor de frutas no verão, quando a temporada de milho doce está em pleno andamento, bem como enlatados e congelados durante todo o ano. Milho doce colhido em um estado imaturo, que é conhecido como o estágio de leite. Por isso, o milho doce é doce, ao invés de amido, que reflete uma percentagem mais elevada de açúcar. Ainda, este rapidamente reverte para mais amido do que açúcar depois é colhida do caule, é por isso que comer milho doce logo depois de colhido o necessário para o melhor sabor.

Campomilho, o principal milho plantado nos Estados Unidos, também é conhecido como "dent milho" porque uma mossa forma na parte superior do kernel como começa a secar no caule. Campo de milho é usado principalmente para a alimentação animal. Nós também consumi-lo nas formas de farinha de milho, amido de milho e xarope de milho. Se você usar farinha de milho, farinha de milho, grãos ou polenta, certifique-se que diz "milho" ou "milho grão inteiro" no rótulo para garantir que é um grão inteiro. Caso contrário, tem sido "degermed", que significa a parte do germe do grão foi removida e, portanto, não é mais um grão inteiro.

A pipoca é ainda uma outra variedade de milho que tem um casco duro, resistente à umidade que rodeia um bolso denso de amido que irá aparecer quando aquecido. A pipoca é um grão inteiro."

Existem benefícios para a saúde de milho?

Haugen: "milho é geralmente conhecido por seu conteúdo de vitamina A, tendo mais de 10 vezes a vitamina A em comparação com outros grãos. É também um componente importante em produtos sem glúten, porque o milho é livre de glúten. E a pesquisa recente encontrou os antioxidantes luteína e zeaxantina em milho para ser benéfico para a saúde ocular. Em uma orelha de milho doce, você vai encontrar cerca de 90 calorias, 18 gramas de carboidrato e 2 gramas de fibra."

Milho pode se tornar insalubre?

Haugen: "o milho é o grão mais consumido no mundo. Está cheio de nutrientes nutritivos, se consumi-lo como um grão inteiro ou como um vegetal. E existem muitos mitos que podem persuadir um a pensar que o milho é insalubre. No entanto, se você está tentando fornecer refeições saudáveis para sua família, manter um peso saudável, gerenciar seus açúcares de sangue para diabetes ou cuidar do seu coração, o milho é uma escolha saudável.

Você pode perguntar sobre o xarope de milho ou xarope de milho de alta frutose – muito simplesmente, estes são os dois adoçantes açúcar feitos de milho. Você pode se surpreender ao saber que nossos corpos processam e metabolizam o xarope de milho da mesma forma que nós processamos açúcar ou mel. E não há nenhuma diferença em calorias quando comparando o xarope de milho e açúcar de mesa. Como com todos os adoçantes, é melhor consumi-los com moderação e em conjunto com uma dieta balanceada de frutas, legumes, proteínas magras, cereais integrais e laticínios de baixo teor de gordura."