Fatos de nutrição cogumelo fresco botão

Botão branco delicioso, em borrachacogumeloé a variedade mais comum de cogumelos comestíveis cultivada e consumida em todo o mundo. Botões comuns são os corpos de frutos carnosos, da família de fungos basidiomicetos.

Nome científico: Agaricus Bisphorus.

As diferentes variedades de cogumelos botão disponíveis no mercado são o bisphorus a. mesmo que vendeu em vários estágios de crescimento e colheita.

Imaturo e branco: botão comum, ou cogumelo de tabela.

Imaturo e marrom: castanha cogumelos ou cremini. Estes têm um tronco mais grosso e um boné marrom pálido, mais difícil. Eles têm mais pronunciado "cogumelos" sabor e uma textura mais carnuda que cogumelos brancos.

Maduro: Cogumelo Portobello.

Identificação

Cogumelos de botão/branco podem ser facilmente reconhecidos na loja/lojas como eles estão amplamente disponíveis entre Cogumelos cultivados. Botões pequenos, jovens apresentam tampas branco-marfim, fechadas em torno da haste. Cogumelos maiores possuem tampas abertas com brânquias undersurface marrom que escurecem ainda mais, à medida que amadurecem.

Jovens botões têm sabor agradável e despretensioso, enquanto seu sabor se intensifica em aberto tampados, maiores os. Evite aqueles com branco por baixo de suas brânquias como eles podem ser venenosos.

Cultivo

Sob as fazendas supervisionadas, cultivo de branco cogumelos empreendido em um preparado artificialmente camas "adubo". Adubo bem preparado, pasteurizado funciona como fonte de alimento mais adequada para o crescimento dos cogumelos, mantendo para fora a outros fungos e bactérias. Na fase seguinte, sementes de cogumelos preparadas comercialmente (spawn de micélio) então são implantadas uniformemente a mistura de adubo.

O invólucro é um solo de camadas top, espalhe sobre a cama de adubo-spawn. Argila, barro, turfa em massa, etc., pode ser usada como letras maiusculas e minúsculas. Invólucro ajuda retém umidade; evitar a secagem fora a mistura de adubo-spawn subjacente e fácil propagação e crescimento de micélio em rizomorfas de onde pequenas cabeças de cogumelos aparecem (cogumelo de cabeça de alfinete). Cogumelos de pino expandir e crescem ainda mais no tamanho do botão, logo pronto para a colheita. Colheita ocorre no ciclo de 6 a 9 dias, durando por 5-7 semanas.

Benefícios de saúde de champignons

Cogumelos são muito baixos em calorias. Eles oferecem proteínas essenciais e aminoácidos, níveis suficientes de vitaminas, minerais e fibra.

Champignons carregam vitamina D na forma de ergocalciferol. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel essencial necessária para o metabolismo de crescimento e de cálcio ósseo.

Ele carrega excelentes níveis de selênio, cobre, zinco, fósforo e potássio.

100 g contêm 0,318 mg ou 37% RDI de cobre. É essencial para a produção de células do sangue (hemtopoiesis), neurotransmissão e como um co-fator de enzimas oxidativas.

100 g de cogumelos buttom carregam 9,3 μg ou 17% RDI de selênio. O selênio é um nutriente de co-fator para a enzima antioxidantes, glutationa peroxidase. Desempenha um papel crítico na integridade do fígado e tecidos do coração.

É rico no grupo B-complexo de vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico e vitamina B-6 (piridoxina).

100 g de cogumelos buttom carregam 0,402 mg ou 37% RDI de riboflavina (vitamina B-2). Deficiência de riboflavina pode causar úlceras na boca, lábios rachados e ângulos da boca (estomatite angular), erupções na pele escamosa, etc.